GAMBERI AL VAPORE SU SALSA ALLO YOGURT E GERMOGLI DI PORRO

GAMBERI-YOGURT-GERMOGLI-DI-PORRO
Gamberi yogurt e germogli di porro

Ingredienti per 4 persone:

  • 12 gamberi grossi
  • 100 g di yogurt greco
  • 100 g di yogurt naturale
  • 50 g di maionese
  • 20 g di germogli di porro

 

Preparazione

Togliete i carapaci ai gamberi e portate via loro il filo nero intestinale. Cuoceteli poi al vapore, quindi lasciateli raffreddare. Mettete, quindi, insieme lo yogurt naturale, quello greco e la maionese. Aggiustate di sale e mescolate bene. Servite i gamberi, poggiandoli su un piatto dove avrete precedentemente steso un po’ di salsa. Infine, guarnite con i germogli di porro.

  • La ricetta è del Ristorante Al Deserto di Roberto Bagnolini (Cervia, Ravenna). Si tratta di un piatto fresco ed estivo ideato dagli chef del locale, Francesco e Luigi Schiano Moriello. Facile da preparare, può essere servito sia come antipasto sia come secondo, specie se preceduto da un buon primo a base di pesce.

 

Credits: Mauro Foli

Autore: dicoppaedicoltello

È tutta colpa del Galateo di Giovanni della Casa, se poi sono diventata una giornalista enogastronomica. Quella tesi di laurea, infatti, mi fece da apripista. Mettiamoci pure, poi, che ho scritto parecchio sul linguaggio della tavola per la Treccani, che ho lavorato per il glorioso Paese Sera, per il Gambero Rosso, Horeca Magazine, Saporie.com, Julienne ed Excellence Magazine. E per non farmi mancare nulla sono stata anche caporedattore di Gusto Magazine e poi direttore di Torte. Insomma, per non farla troppo lunga è un po’ di tempo che parlo di cibo e di vino: da quattro anni anche sulle pagine del magazine italo-tedesco Buongiorno Italia e ora sul mio sito DiCoppa&DiColtello.

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