Ingredienti per 4 persone:
- 12 gamberi grossi
- 100 g di yogurt greco
- 100 g di yogurt naturale
- 50 g di maionese
- 20 g di germogli di porro
Preparazione
Togliete i carapaci ai gamberi e portate via loro il filo nero intestinale. Cuoceteli poi al vapore, quindi lasciateli raffreddare. Mettete, quindi, insieme lo yogurt naturale, quello greco e la maionese. Aggiustate di sale e mescolate bene. Servite i gamberi, poggiandoli su un piatto dove avrete precedentemente steso un po’ di salsa. Infine, guarnite con i germogli di porro.
- La ricetta è del Ristorante Al Deserto di Roberto Bagnolini (Cervia, Ravenna). Si tratta di un piatto fresco ed estivo ideato dagli chef del locale, Francesco e Luigi Schiano Moriello. Facile da preparare, può essere servito sia come antipasto sia come secondo, specie se preceduto da un buon primo a base di pesce.
DiCoppa&DiColtello 