OFFICINA BUFALA, DOLCEZZE PRÊT À MANGER

Sunset officina bufala
Sweet Finger di Officina Bufala

Conosco Francesco D’Alena da qualche anno e so quanta passione mette nei suoi dolci. Meglio noto come Il Boss delle Torte Napoletano, non è solo un talentuoso pasticcere ma anche, dal 2009, un appassionato di Sugar Art specializzato nel settore Wedding. Nel 2016 ha creato Officina Bufala per cercare di dare voce alla tradizione dei prodotti della bufala campana applicati alla pasticceria: perché il latte bufalino ha un sapore dolce ed è molto ricco di calcio e fosforo, mentre il burro ha un aroma delicato, con un retrogusto di mandorla, e la ricotta è morbidamente cremosa. Con il loro sapore e la loro leggerezza conferiscono un tocco di “eccellenza” ai dessert di questo laboratorio partenopeo, una fucina di dolcezze di bufala prêt à manger concepite in pratiche monoporzioni, ma anche nella linea Sweet Finger. Dolci multicolori fatti apposta per allietare le tavole dei buongustai.

www.officinabufala.it

Clara Ippolito

Credits: Vincenza De Micco

Autore: dicoppaedicoltello

È tutta colpa del Galateo di Giovanni della Casa, se poi sono diventata una giornalista enogastronomica. Quella tesi di laurea, infatti, mi fece da apripista. Mettiamoci pure, poi, che ho scritto parecchio sul linguaggio della tavola per la Treccani, che ho lavorato per il glorioso Paese Sera, per il Gambero Rosso, Horeca Magazine, Saporie.com, Julienne ed Excellence Magazine. E per non farmi mancare nulla sono stata anche caporedattore di Gusto Magazine e poi direttore di Torte. Insomma, per non farla troppo lunga è un po’ di tempo che parlo di cibo e di vino: da quattro anni anche sulle pagine del magazine italo-tedesco Buongiorno Italia e ora sul mio sito DiCoppa&DiColtello.

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

w

Connessione a %s...