Le vie della ricerca sono davvero infinite considerato che oggi è possibile percepire un aroma attraverso un segno, supportando cioè il senso dell’olfatto con la vista. Sì, avete letto bene, non si tratta di un’assurdità ma di una concreta realtà, come dimostra il libro Comunicazione Sensoriale di Noemi Emidi, giovane designer di prodotto e della comunicazione visiva, laureata al Politecnico di Torino nonché all’Università degli Studi di Firenze. Il suo lavoro nasce come tesi ma diviene presto un volume di 164 pagine (€ 30,00) pubblicato dal Centro Studi Assaggiatori, dove la Emidi ha fatto il suo tirocinio e dove è stata colta subito l’eccezionalità del percorso compiuto dalla talentuosa autrice nel mondo delle scienze sensoriali; viaggio che l’ha fatta approdare a dimostrare che si può avvertire un aroma mediante la sua visualizzazione. Così quello che non si può sentire sul web o leggendo un’etichetta, ci viene proposto mediante la grafica, modalità che permette di vivere un’emozione assai coinvolgente grazie a un approccio in perfetta linea con la preponderante comunicazione “visiva” tipica del mondo contemporaneo.
Tutto questo diventa, di conseguenza, uno strumento formidabile per quei professionisti che ogni giorno devono spiegare a qualcuno qualcosa di non tangibile, usufruendo di un vero e proprio metodo realizzato attraverso l’interazione delle Scienze neurosensoriali e i Data and information Visualization.
Si tratta, insomma, di un’inedita narrazione visiva dei dati olfattivi, sorprendente chiave di lettura per raccontare le proprietà organolettiche mediante associazioni metaforiche e confronti aromatici alla ricerca del perfetto equilibrio dei giochi olfattivi. Il nuovo modello diventa perciò un supporto importante nella sempre più frequente comunicazione a distanza, che si tratti di eventi, trattative aziendali o di professionisti, che ora possono interloquire in maniera efficace e attrattiva con l’utente. Si inaugura così una nuova frontiera della comunicazione che, di certo in futuro, con il contributo di tanti professionisti (grafici, sensorialisti e umanisti), si rafforzerà a beneficio in special modo dei prodotti alimentari che costituiscono una delle più importanti risorse del made in Italy.
Clara Ippolito
Il libro è disponibile su https://shop.assaggiatori.com/prodotti/comunicazione-sensoriale/
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