Non è una cena per persone bisbetiche e insofferenti, ma per gourmet che non tollerano alcuni componenti contenuti nel cibo, glutine e lattosio in primis. Un appuntamento pensato per buongustai che da un po’ di tempo, grazie a Dio, non sono più relegati in un mondo gastronomico a parte. Ogni ristorante che si rispetti, infatti, ha sempre in carta piatti privi di glutine, un elenco in cui il “senza” non va inteso come una sottrazione di sapore o un minore tenore di gusto, né come una parola che rimanda a qualcosa di insipido. Tutt’altro.
Lo dimostra chiaramente la Cena di Gala che si terrà stasera (ore 20.00) al Golf Club di Carimate (in provincia di Como), magnifico luogo diretto da Michele Terreni e Michela Nardin, dove per la terza volta sbarca Il Mondo delle intolleranze, associazione regionale fondata da Tiziana Colombo.
Tre gli assi dei fornelli che metteranno le mani in pasta: Alessandro Negrini del milanese Luogo di Aimo e Nadia, Giancarlo Morelli del Pomiroeu (Soregno, MB) e il padrone di casa, lo chef Michele Terreni.
Un tris di maestri che affronterà la sfida di preparare un Gran Menu da offrire ai buongustai che hanno delle intolleranze: piatti per autentici gourmet come, per esempio, il Tuorlo d’uovo tiepido accompagnato da quinoa croccante e calamaro al profumo di erbe, opera di Giancarlo Morelli, i Fusilli con gamberi siciliani, verdure di stagione e pasta di pistacchi all’erba limoncina di Alessandro Negrini, ma anche l’inconsueta, freschissima, Zuppetta di cetriolo, gin, melone e zafferano del resident chef Michele Terreni. Cosa ci sarà per dolce? Scopritelo, partecipando numerosi – intolleranti e non – alla serata innaffiata dalle bollicine Bortolomiol.
Info: info@ilmondodelleintolleranze.it – www.ilmondodelleintolleranze.it
Clara Ippolito
DiCoppa&DiColtello 