Semplice e gustosa è una delle ricette de La Sprunèla (la rotella dentata per la pasta in romagnolo), Pastificio Artigianale e Gastronomia Bio, frutto dell’esperienza di una storica osteria come Cà de Be’ di Bertinoro. Le materie prime sono a km 0 (a cominciare dai grani romagnoli) oltre che – ça va sans dire – di alta qualità: il resto lo fa l’estro di Pierluigi Altini, chef di lungo corso ora alle prese con una bottega del gusto. La tradizione comanda quotidianamente nella preparazione delle paste fresche e ripiene, mentre nei menù stagionali preparati al momento, da gustare in loco o nella versione take-away, la fa da padrone la creatività.
Ingredienti per 4 persone:
- 4 melanzane
- 4 zucchine
- semi di canapa (o sesamo)
- 4 pomodorini vesuviani
- olio evo
- sale q.b.
Preparazione
Affettate le melanzane, poi accendete il forno a 170°C e, quando è arrivato a gradazione, infornate per 15 minuti. Nel frattempo, riducete in tocchetti le zucchine. Appena la melanzana è cotta, salatela e cospargetela con i semi di canapa (o anche di sesamo). Condite, quindi, con olio evo e completate con la tartare di zucchine, guarnendo con un pomodorino vesuviano. Se volete, potete farcire un panino ai cereali o al latte della stessa dimensione dell’ortaggio. Le verdure devono essere preferibilmente biologiche.
La Sprunéla
Castiglione di Cervia
Tel. 0544.952047
Clara Ippolito
DiCoppa&DiColtello 
Mamma mia questa ricetta dev’essere buonissima!!
"Mi piace""Mi piace"