La preparazione del Salmone scottato con Gorgonzola DOP Piccante è veloce e il risultato è davvero intrigante. Tutt’altro che scontato l’abbinamento dell’erborinato con la materia ittica, un connubio che rende questa ricetta non solo assai gustosa ma anche piuttosto insolita. Primaverile squisitezza per buongustai dal palato fine, si può proporre all’interno di un menu, ma anche come singola pietanza: comunque sarà una vera chicca della tavola.
Ingredienti per 4 persone
- 50 g di Gorgonzola DOP Piccante
- 4 filetti di salmone
- 1 cucchiaino di sale
- 2 cucchiaini di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- 2 spicchi di aglio tritati
- ½ limone
- 10 g di miele millefiori
- prezzemolo
- pepe nero
Preparazione del Salmone scottato con Gorgonzola DOP Piccante
Mettete un cucchiaio d’olio in una padella abbastanza capiente da contenere i filetti di salmone, che condirete su entrambi i lati con sale, pepe e zucchero di canna; cuoceteli, quindi, un paio di minuti per lato, abbassando la fiamma dopo il primo minuto. Aggiungete poi l’aglio e le fette di limone, coprite e saltate il tutto per un minuto circa. Poi scoperchiate, spegnete il fuoco e sbriciolate il Gorgonzola Dop Piccante sulla parte superiore di ogni filetto; coprite di nuovo per far ammorbidire un po’ il formaggio. Infine, cospargete il pesce con il prezzemolo e insaporite con un po’ di miele ciascuna porzione di Salmone scottato con Gorgonzola DOP Piccante.
Clara Ippolito
DiCoppa&DiColtello 