Vinifera 2019 andrà in scena dal 7 al 22 marzo per la sua seconda edizione con una proposta davvero ricca di eventi. Tra arte, sapori e incontri con esperti del settore, il Forum precederà il Salone, due giorni dedicati ai vini artigianali dell’Arco Alpino, in programma a Trento Fiera sabato 23 e domenica 24 marzo.
Si inizia il 7 marzo alle 18.00 con un aperitivo letterario dal titolo Tralci e stralci, da Moby Dick al Blauwal presso la Libreria Due punti di Trento, in compagnia dell’editore Keller e dell’azienda agricola Cesconi. La sera stessa, grazie alla collaborazione tra spazio Bookique (Tn) e Associazione Centrifuga, si terrà una competizione in versi con giuria popolare che darà in premio ai primi tre classificati alcune bottiglie di vignaioli partecipanti a Vinifera, oltre ai biglietti d’ingresso alla manifestazione. Il 9 marzo ad Arco insieme ad Andrea Santuliana dell’Agriturismo Maso Bòtes si andrà alla scoperta dell’arte della potatura, passeggiando tra gli ulivi dell’azienda. A seguire, una degustazione di oli e un brunch accompagnato dai vini prodotti dall’azienda agricola Comai, e degustazioni che comprendono l’idromiele di Mieli Thun, ma anche il sidro e i vini biologici di altri produttori.
Non mancheranno approfondimenti riguardanti gli effetti del cambiamento climatico sulla viticoltura in alta montagna.
Concluso il Forum il 22 marzo a Lavis con una visita alla cantina e al vigneto Eredi di Aldo Cobelli (di particolare interesse per la specificità della ‘collina di gesso’), seguiranno incontri e assaggi che arricchiranno anche il programma del Salone Vinifera in Fiera.
Sabato 23 marzo, per esempio, a mezzogiorno Gianpaolo Giacobbo guiderà l’analisi sensoriale di sei vini alpini rifermentati in bottiglia, mentre alle 15.30 Matteo Gallello di Porthos edizioni presenterà il saggio Il vino capovolto, scritto dal professor Jacky Rigaux e dal giornalista e scrittore Sandro Sangiorgi, momento corredato da degustazioni tematiche.
Seguiranno vari workshop sulle tecniche e gli strumenti adatti a fermentare le verdure in casa, con alcuni esempi di preparazioni gourmet, e appuntamenti come ALTrA QUOTA: formaggi d’alpeggio e vini di montagna. Verticali, premiazioni e molto altro chiuderanno l’edizione 2019 del Salone.
Giordana Folengo
www.viniferaforum.it/vinifera/vinifera-2019
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