Venerdì 9 agosto dalle 18.00 alle 24.00 Cantina Tramin apre al pubblico le porte della sua sede di Termeno (in provincia di Bolzano) per la Notte degli Aromi. Una serata di degustazione dei vini aziendali abbinati a piatti a base di riso della Riseria Ferron, la più antica struttura di lavorazione artigianale ancora attiva in Italia.
Sarà Gabriele Ferron, chef e ambasciatore del riso nel mondo, a preparare delle ricette in connubio perfetto con i vini selezionati da Cantina Tramin.
Si inizierà con il Moriz Pinot Bianco abbinato a un’Insalata di riso Carnaroli integrale e crudité, seguito dallo Chardonnay sposato a un’Insalata di riso mediterraneo rosso Ermes; quindi, ci sarà il Pepi Sauvignon con un Risotto Carnaroli al basilico e burrata, poi il Selida Gewürztraminer con il Riso venere al pollo, ananas ed erbe aromatiche; a chiudere, il Marjun Pinot Nero con Risotto all’isolana, vitello, maiale e cannella, ma anche la Hexenbichler Schiava perfetta con il Risotto, mele e speck dell’Alto Adige, mentre il Roen Gewürztraminer andrà a braccetto con la Sbrisolona.
La serata prevede il coinvolgimento diretto di numerosi soci di Cantina Tramin, azienda cooperativa formata da 190 famiglie proprietarie di 260 ettari di vigneto.
“In occasioni come questa”, afferma Wolfgang Klotz, direttore commerciale della Cantina, “emerge la forza della nostra cooperativa e la sua capacità di coinvolgere la base sociale. Lo stesso spirito su cui si basa il progetto enologico di Cantina Tramin, fondato su un dialogo continuo tra azienda e vigneto, nell’ottica di valorizzazione del patrimonio vinicolo e la motivazione di ogni socio”. Ad accompagnare la Notte degli Aromi dal tramonto a mezzanotte il soul e il blues della James Thompson & Band. L’evento è a ingresso libero e gratuito.
Clara Ippolito
DiCoppa&DiColtello 