Vincente Delicacies è una pasticceria artigianale posta alle pendici dell’Etna, un filo diretto per il reperimento a km zero della materia prima più preziosa del territorio, ovvero i pistacchi di Bronte DOP.
“Una produzione concentrata su quest’oro verde, cui è dedicata un’attenzione maniacale, sia nella scelta dei migliori prodotti sia nella lavorazione, utilizzando unicamente maestranze siciliane, di cui l’80% composto da donne brontesi, specie nei periodi di alta produzione”, come affermano Nino Marino e Vincenzo Longhitano, fondatori dell’azienda.
Una dolce dedica alla Sicilia da parte di una pasticceria specializzata nella coltivazione, raccolta e lavorazione del pistacchio di Bronte, che per la Pasqua dedica un’intera linea di colombe artigianali legata alla fastuca, il nome dialettale del miglior pistacchio al mondo, raccolto una volta ogni due anni.
L’incarto, interamente realizzato a mano sempre da signore del territorio, vede il connubio tra metodologie innovative e lavorazioni artigianali grazie a un attento studio grafico che intarsia dei simboli pasquali della Sicilia più autentica: dalla colomba alla ruota, caratteristica dei carretti siciliani, fino alle palme e ai putti.
Le oltre 36 ore di lievitazione a base di lievito madre seguono una geografia territoriale del gusto, che comprende l’impiego di sola frutta di stagione in accordo con i ritmi della natura, nonché di ingredienti a km zero forniti da piccole aziende del territorio selezionate per rispettare tutti i parametri di eticità e qualità.
La produzione della pasticceria Vincente comprende colombe tutte realizzate artigianalmente: la Mongibello (altro nome dell’Etna), una delizia pandorata al cioccolato bianco e pistacchio di Sicilia da 750 gr (20,00 €), la Persica (pesca, cioccolato extra fondente 70% e pistacchio di Sicilia da 750 gr 18,00 €), la Jardina (con ananas, albicocca e pistacchio di Sicilia da 750 gr 18,00 €) e la Moresca (pandorata, ricoperta di cioccolato extra fondente al 70% con granella di pistacchio verde di Bronte DOP, quindi farcita con crema al pistacchio di Bronte DOP da 900 gr 22,00 €), e la Normanna (ricoperta di finissimo cioccolato bianco e grana di pistacchio verde di Bronte DOP, farcita con crema al pistacchio verde di Bronte DOP da 900 gr 22,00 €).
In occasione della Pasqua Vincente ha, naturalmente, pensato anche alle colombe classiche e farcite nella scatola regalo con abbinamento alla crema spalmabile al pistacchio di Bronte DOP e, per quella realizzata con arancia rossa candita siciliana e cioccolato extra fondente 70%, la marmellata di arancia rossa.
Le spedizioni sono gratuite in tutta Italia.
Clara Ippolito
Info: Link delle colombe Fastuca https://vincentedelicacies.com/pasqua-2020/
DiCoppa&DiColtello 