I coltelli sono tra gli strumenti più importanti in qualsiasi cucina che si rispetti: quelli Gastronom sono l’espressione della sintesi della cultura del coltello nella tradizione gastronomica coniugata alla tecnologia più avanzata. Si tratta di prodotti essenziali e moderni che da attrezzi ancestrali si sono evoluti in strumenti di precisione per la valorizzazione del cibo: realizzati artigianalmente, sono rifiniti a mano per ottenere il massimo livello qualitativo.
Creati con l’acciaio N690Co prodotto in Austria da Bohler-Uddeholm (materiale caratterizzato da altissime qualità, ottime caratteristiche tecniche ed eccellenti proprietà che lo rendono ideale per realizzare lame di coltelli e strumenti chirurgici), grazie a un’attenta ingegnerizzazione, le caratteristiche, gli spessori, gli angoli di arrotatura e i piani di affilatura sono elevati all’ennesima potenza.
Una filosofia produttiva perfettamente in linea con la mission di base dell’azienda toscana, ovvero quella di creare prodotti essenziali, tecnologici ed estremamente efficienti, partendo dallo studio del tipo di taglio che ciascuna materia prima necessita in cucina. A questi elementi si aggiungono, inoltre, alcuni fattori importanti, quali il design, l’ergonomicità e la praticità, ma anche il sistema brevettato che permette di sganciare il manico in modo che le due parti, quella metallica e quella in materiale plastico, possano essere pulite separatamente.
Cinque le referenze: Total Cut (versatile e multiruolo in grado di svolgere la maggior parte delle preparazioni in cucina), Heavy Cut (un trinciante grande, maneggevole e preciso, perfetto per la maggior parte degli impieghi), Green Cut (ideale per le verdure o gli ortaggi), Bread Cut (studiato per i cibi che presentano una superficie esterna resistente e un interno morbido), e Fine Cut (per l’uso di precisione nei piccoli tagli e nelle incisioni, sia decorative sia per il condimento). Al professionista e all’appassionato non resta che scegliere.
Clara Ippolito
DiCoppa&DiColtello 