Steak House e Macellerie d’Italia è la prima guida italiana dedicata a questo settore della gastronomia, un vademecum che scandaglia l’Italia da Nord a Sud, isole comprese, dando conto di storiche conferme e scovando novità e location emergenti. Trecentocinquanta pagine per oltre 400 realtà carnivore sparse lungo lo Stivale che mette insieme tutte le province in una gustosa e inedita guida, novità assoluta nel panorama editoriale nostrano visto che nessuno, fino a oggi, aveva dedicato tante pagine solo e soltanto ai migliori indirizzi “di carne” italiani.
Il progetto è di Michele Ruschioni, giornalista e youtuber romano, fondatore nel 2016 di Braciamiancora, network editoriale dedicato al mondo della carne che tra Facebook, Youtube, Instagram, TikTok e Telegram conta un milione di follower.
“In Italia esistono guide gastronomiche di ogni genere, dal sushi alla pizza, passando per il pianeta gourmet, mancava un lavoro che si concentrasse sulle macellerie e le steak house”, dice Ruschioni. Lo scopo è, dunque, quello di raccontare l’universo della carne, considerate le “continue richieste dei nostri follower e l’oggettiva carenza generale sull’argomento, vuoto editoriale che andava colmato”, conclude Michele. La guida è acquistabile su Amazon, decisione che Ruschioni spiega in modo puntuale, chiarendo che “oggi l’editoria vive una fase di transizione e cambiamento storico; nel nostro caso è stato automatico bypassare le case editrici classiche, perché essendo nati sui social abbiamo un pubblico fidelizzato e tramite i nostri canali siamo in grado di comunicare loro l’avvenuta pubblicazione di questo lavoro non dovendo per forza arrivare in libreria”. Come dargli torto?
Clara Ippolito
DiCoppa&DiColtello 