TERRA MADRE SALONE DEL GUSTO 2022

È iniziato il conto alla rovescia che porterà a Terra Madre, un evento internazionale che si terrà nuovamente in presenza al Parco Dora di Torino dal 22 al 26 settembre. Attesi centinaia di espositori da tutte le regioni italiane e dall’estero, oltre 3mila delegati da 150 Paesi e migliaia di visitatori, buyer ed esperti, giovani e attivisti Slow Food per questa 14esima edizione di Terra Madre Salone del Gusto, la più importante manifestazione al mondo dedicata al cibo buono, pulito e giusto. La manifestazione di Slow Food, Comune di Torino e Regione Piemonte animerà le architetture ex industriali di Parco Dora con le sue forme, i colori e profumi, le sue voci ma anche con la gioia e l’entusiasmo di potersi incontrare di nuovo, convinti che il cibo possa essere un ponte per la pace mostrando come, attraverso l’inclusione e lo scambio, possiamo coltivare insieme un presente migliore.

Il logo di Terra Madre Salone del Gusto 2022

È già online, infatti, il sito web di Terra Madre con i primi eventi in programma – Laboratori del Gusto, Appuntamenti a Tavola e Conferenze – a cui parteciperanno contadini e allevatori, popoli indigeni e cuochi, migranti e pescatori uniti dal claim #RegenerAction: una rigenerazione che parte dal cibo perché possa diventare il motore della transizione ecologica, tanto necessaria al profondo rinnovamento del pensiero e della società, unica via per affrontare le crisi in atto. Rinnovare le pratiche agricole, i sistemi di produzione e distribuzione, le diete e le abitudini di consumo, nelle città come nei piccoli borghi: queste sono le azioni tangibili e concrete che la comunità globale può e deve sostenere
“Se vogliamo realizzare una vera rigenerazione di città, campagne e borghi partendo dalla produzione e distribuzione del cibo, dobbiamo superare la visione che vede innovazione e tradizione come elementi contrapposti”, ha detto Carlo Petrini, fondatore di Slow Food, chiedendosi anche chi oggi possa realizzare una vera innovazione. “Io sono convinto che solo le comunità possano realizzarla, perché si fondano sulla sicurezza affettiva, sulla socialità, sulle relazioni personali: tutti fattori che hanno a che vedere con la gioia e la felicità, e dai quali può scaturire un vero cambio di paradigma”, ha chiarito.

Terra Madre Market


“La rigenerazione, il tema scelto in quest’edizione di Terra Madre Salone del Gusto, rappresenta perfettamente la ripartenza che finalmente stiamo vivendo e di cui tutti abbiamo bisogno”, ha sottolineato ancora Alberto Cirio, presidente della Regione Piemonte. E sono proprio le buone pratiche di rigenerazione quello di cui il pubblico può fare esperienza durante i cinque giorni di Terra Madre, per esempio incontrando le centinaia di espositori italiani ed europei del Mercato, le Regioni con i loro spazi istituzionali e i progetti, i produttori dei Presìdi Slow Food. Ma anche partecipando alle attività oltre che ai percorsi interattivi dedicati alla biodiversità, all’educazione e alle campagne di sensibilizzazione di Slow Food, agli oltre 40 Laboratori del Gusto, agli Appuntamenti a Tavola, alle grandi Conferenze e agli incontri in Arena con filosofi ed economisti, attivisti, artisti e ricercatori, come Elena Granata, Rupa Marya, Michael Moss, Raj Patel, Willie Peyote, Telmo Pievani e Carolyn Steel. Non mancheranno i momenti dedicati alla conoscenza dei prodotti e alla degustazione grazie alle Cucine di Strada e ai Food Truck accompagnati dalle specialità brassicole dei birrifici italiani.

I sapori di Terra Madre Salone del Gusto


Le reti internazionali poi saranno le protagoniste dell’Enoteca, lo spazio che riunisce i produttori della Slow Wine Coalition con approfondimenti e degustazioni, non solo di vino ma anche di vermouth e cocktail; attori principali della Cucina di Terra Madre, invece, saranno i cuochi dell’Alleanza Slow Food che permetteranno di assaggiare tante preparazioni gastronomiche da tutto il mondo, accompagnate dai caffè dei produttori della Slow Food Coffee Coalition. Tra i protagonisti anche gli studenti ed ex studenti dell’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo che accompagneranno i visitatori nei classici personal shopper e in attività di foraging a Parco Dora. Terra Madre Salone del Gusto 2022 ritorna, quindi, live in grande stile ma anche con tantissimi contenuti online ed eventi diffusi, attività, esperienze organizzate dalla rete in Italia e nel Mondo dedicati a chi non potrà viaggiare. Tra le novità, un portale digitale per connettere i delegati della rete Slow Food in giro per il mondo, condividendo storie ed esperienze. La manifestazione è a ingresso libero e il programma degli eventi è online in continuo aggiornamento.

Clara Ippolito

www.terramadresalonedelgusto.com

Credits Terra Madre Slow Food 2022

Autore: dicoppaedicoltello

È tutta colpa del Galateo di Giovanni della Casa, se poi sono diventata una giornalista enogastronomica. Quella tesi di laurea, infatti, mi fece da apripista. Mettiamoci pure, poi, che ho scritto parecchio sul linguaggio della tavola per la Treccani, che ho lavorato per il glorioso Paese Sera, per il Gambero Rosso, Horeca Magazine, Saporie.com, Julienne ed Excellence Magazine. E per non farmi mancare nulla sono stata anche caporedattore di Gusto Magazine e poi direttore di Torte. Insomma, per non farla troppo lunga è un po’ di tempo che parlo di cibo e di vino: da quattro anni anche sulle pagine del magazine italo-tedesco Buongiorno Italia e ora sul mio sito DiCoppa&DiColtello.

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