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Alici alla Colatura con Ricotta di bufala e Caponatina di melanzane
  • Ricette

ALICI ALLA COLATURA CON RICOTTA DI BUFALA E CAPONATINA DI MELANZANE

  • di dicoppaedicoltello
  • Pubblicato il 17 giugno 202019 agosto 2020

È una delle ricette del nuovo menu di Oliwer Glowig, chef stellato che officia il…

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Spuma di Tobinambur
  • Ricette

SPUMA DI TOPINAMBUR, UOVO BIOLOGICO POCHÉ E TARTUFO BIANCO D’ALBA

  • di dicoppaedicoltello
  • Pubblicato il 10 novembre 201718 dicembre 2017

È una ricetta semplice ma allo stesso tempo sofisticata, considerata la presenza di un gioiello…

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Lo chef Marc Lanteri
  • A Tu Per Tu

MARC LANTERI E IL TARTUFO BIANCO D’ALBA. INCONTRO AL VERTICE DEL GUSTO

  • di dicoppaedicoltello
  • Pubblicato il 8 novembre 201723 novembre 2017

In bilico tra tipicità piemontese ed esprit de cuisine francese, lo stellato Marc Lanteri ci racconta…

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davide-palluda
  • A Tu Per Tu

L’ESTATE IN TAVOLA SECONDO DAVIDE PALLUDA

  • di dicoppaedicoltello
  • Pubblicato il 12 luglio 2017

Officia il rito del gusto nel cuore del Roero, a Canale, in provincia di Cuneo.…

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gianfranco-pascucci
  • A Tu Per Tu

GIANFRANCO PASCUCCI. UNA STELLA SUL LITORALE ROMANO

  • di dicoppaedicoltello
  • Pubblicato il 30 giugno 2017

In cucina c’è lui, in sala lei: Gianfranco e Vanessa sono un tutt’uno nella vita…

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