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Autore: dicoppaedicoltello

È tutta colpa del Galateo di Giovanni della Casa, se poi sono diventata una giornalista enogastronomica. Quella tesi di laurea, infatti, mi fece da apripista. Mettiamoci pure, poi, che ho scritto parecchio sul linguaggio della tavola per la Treccani, che ho lavorato per il glorioso Paese Sera, per il Gambero Rosso, Horeca Magazine, Saporie.com, Julienne ed Excellence Magazine. E per non farmi mancare nulla sono stata anche caporedattore di Gusto Magazine e poi direttore di Torte. Insomma, per non farla troppo lunga è un po’ di tempo che parlo di cibo e di vino: da quattro anni anche sulle pagine del magazine italo-tedesco Buongiorno Italia e ora sul mio sito DiCoppa&DiColtello.
  • Guide

RISTORANTI D’ITALIA 2018 DEL GAMBERO ROSSO

  • di dicoppaedicoltello
  • Pubblicato il 30 ottobre 201717 novembre 2017

Tecnologia, territorio e tradizione: queste le tre T su cui si è attestata la gastronomia…

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Carré di agnello al tartufo
  • Ricette

CARRÈ DI AGNELLO AL TARTUFO

  • di dicoppaedicoltello
  • Pubblicato il 27 ottobre 20172 novembre 2017

Gusto e preziosità: questi i due elementi che contraddistinguono il piatto di Carlo Costanza, giovane…

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Stefania Calugi e i suoi tartufi
  • A Tu Per Tu

STEFANIA CALUGI, LA SIGNORA DEI TARTUFI

  • di dicoppaedicoltello
  • Pubblicato il 25 ottobre 20178 novembre 2017

Sei figlia d’arte, perché tuo padre, e ancor prima il nonno e il bisnonno, erano…

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CALUGI, QUANDO IL TARTUFO NON È UN’OPINIONE

  • di dicoppaedicoltello
  • Pubblicato il 24 ottobre 20172 novembre 2017

Si fa presto a dire tartufo, specialmente se con una sola parola si intende un…

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Lionella Genovese
  • A Tu Per Tu

LIONELLA GENOVESE, UN’AMBASCIATRICE DEL VINO

  • di dicoppaedicoltello
  • Pubblicato il 20 ottobre 201727 ottobre 2017

Cultrice della materia enoica, Lionella Genovese è una donna che vive il vino con tutta…

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Il logo dell’evento La Barbera è femmina
  • News&Eventi

LA BARBERA È FEMMINA

  • di dicoppaedicoltello
  • Pubblicato il 19 ottobre 2017

Genere femminile singolare: così era per Carducci che scriveva “generosa Barbera”, per Pascoli che invitava…

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Risotto con cipolla bruciata
  • Ricette

RISOTTO CON CIPOLLA BRUCIATA, SGOMBRO, RICOTTA DI BUFALA E CONFETTURA DI LIMONE

  • di dicoppaedicoltello
  • Pubblicato il 18 ottobre 201715 novembre 2017

Grande talento e professionalità teutonica: questo il binomio che definisce al meglio Oliver Glowig, noto…

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Gli chef Daniele Corona e Oliver Glowig con Rossella Macchia
  • Mangiare&BereBene

EPOS & BARRIQUE. LA TAVOLA SECONDO POGGIO LE VOLPI

  • di dicoppaedicoltello
  • Pubblicato il 16 ottobre 201729 ottobre 2017

Il racconto e la struttura, il contenuto e il contenitore, il significato e il significante:…

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Ciabatta con stracciatella, pomodoro e basilico fresco
  • News&Eventi

MILANO GOLOSA 2017

  • di dicoppaedicoltello
  • Pubblicato il 11 ottobre 201716 ottobre 2017

Compie sei anni Milano Golosa, la manifestazione ideata dal gastronauta Davide Paolini, giornalista di settore…

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rape stufate
  • Ricette

RAPE STUFATE IN GUAZZETTO

  • di dicoppaedicoltello
  • Pubblicato il 6 ottobre 201710 novembre 2017

È uno dei cavalli di battaglia dell’Osteria Botteghe Antiche di Putignano. Semplice ma pieno di…

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    LE RICETTE DEL VINO. 900 PIATTI LOCAL DELLE DONNE DEL VINO

    15 gennaio 2021
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    UN DRINK DA SOGNO IN UNA NOTTE DI MEZZO INVERNO

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