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Ciabatta con stracciatella, pomodoro e basilico fresco
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MILANO GOLOSA 2017

  • di dicoppaedicoltello
  • Pubblicato il 11 ottobre 201716 ottobre 2017

Compie sei anni Milano Golosa, la manifestazione ideata dal gastronauta Davide Paolini, giornalista di settore…

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rape stufate
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RAPE STUFATE IN GUAZZETTO

  • di dicoppaedicoltello
  • Pubblicato il 6 ottobre 201710 novembre 2017

È uno dei cavalli di battaglia dell’Osteria Botteghe Antiche di Putignano. Semplice ma pieno di…

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Lo chef Stefano D’Onghia nel suo locale
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STEFANO D’ONGHIA: QUANDO L’OLIO INCONTRA LO CHEF GIUSTO

  • di dicoppaedicoltello
  • Pubblicato il 5 ottobre 201720 ottobre 2017

L’olio extravergine di oliva per lui è un ingrediente importante. È come se, cucinando, l’oro…

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  • A Tu Per Tu

PIETRO INTINI, UN PRODUTTORE ILLUMINATO

  • di dicoppaedicoltello
  • Pubblicato il 4 ottobre 201724 ottobre 2017

È tempo di previsioni sulla campagna olearia 2017/2018 che, date le condizioni climatiche di quest’anno,…

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Bottiglia della premiata Coratina Intini
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OLIO INTINI, UN’ECCELLENZA TUTTA ITALIANA

  • di dicoppaedicoltello
  • Pubblicato il 2 ottobre 201723 novembre 2017

Alberobello, Murgia barese, 1928. Tutto comincia qui, tanti anni fa, nel fiabesco paese Patrimonio dell’Umanità…

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Bellese Raboso
  • Mangiare&BereBene

RABOSO BELLESE 2016, RITMO IN BOTTIGLIA

  • di dicoppaedicoltello
  • Pubblicato il 28 settembre 201725 ottobre 2017

L’azienda Bellese sorge là dove il Piave mormorava, sfiorata dal Fosso Negrisia, un corso d’acqua…

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Le carte di Moggio Vineria
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MOGGIO VINERIA, PASSIONE E GUSTO A VOLONTÀ

  • di dicoppaedicoltello
  • Pubblicato il 26 settembre 20175 ottobre 2017

Nel suo piccolo questo locale fa le cose in grande: le intenzioni, infatti, sono più…

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Il Causushi dello chef Mirko Di Mattia
  • Ricette

LA PRINCIPESSA E IL CAUSUSHI

  • di dicoppaedicoltello
  • Pubblicato il 22 settembre 201710 ottobre 2017

Sembra una storia d’amore, e in fondo lo è, quest’accoppiata nata dalla passione della Barlady…

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Massimiliano Castro
  • A Tu Per Tu

MASSIMILIANO CASTRO, NORCINO DI SICILIA

  • di dicoppaedicoltello
  • Pubblicato il 21 settembre 2017

Per lui i salumi non sono un’opinione. Ci sono quelli buoni e basta. Fatti con…

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Mortadella di bufalo
  • Eccellenze

IL CHIARAMONTANO, I SALUMI CHE NON TI ASPETTI

  • di dicoppaedicoltello
  • Pubblicato il 20 settembre 201724 ottobre 2017

Massimiliano Castro è figlio di immigrati siciliani in Brianza, luogo dove già negli anni Ottanta…

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